Rúcula
Rúcula fresca. Producto obtenido de agricultura ecológica.
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Pencas de cardo. Producto obtenido de agricultura ecológica.
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Pencas de Cardo
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Propiedades Nutricionales:
Al igual que buena parte de las verduras, tiene un alto contenido de agua, aproximadamente un 94%, por lo que apenas aporta unas 20kcal por cada 100g.
Además, esta verdura contiene otra serie de interesantes nutrientes, como los siguientes:
- Alto contenido en fibra.
- Es fuente de minerales como el potasio, el calcio, sodio, fósforo, hierro y selenio.
- Contiene gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan la C y la B3, B2 y B1.
- El cardo es una buena fuente vegetal de calcio.
- Posee otras sustancias como inulina y cinarina.
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